鸡翅大全

五戒

可乐鸡翅
首先要有半斤左右的鸡翅，，如果是冻的鸡翅，，要在水里泡一个小时化开，  
第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮，等水一沸腾马上起锅。 注意：速度要快，免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜。  
第二步，在涮好的锅里加油，等油热后加姜末，均匀过一下锅，然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐，加点盐，
注意：不停的翻动鸡翅，，不让任何地方糊掉，还可以不停的尝，看是不是还要加盐和可乐，  
第三步，等鸡翅成金黄色，，可乐差不多成糖浆，就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水，倒入锅中，10秒后马上起锅，可乐鸡翅就这样做好了，很简单！  

可乐鸡翅的作法  

1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;  
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;  
3.葱切(寸)段备用;  
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;  
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);  
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;  
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;  
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.

红烧鸡翅  

1. 将净鸡翅用水煮熟.(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒.)  
2. 将炖熟的鸡翅捞出空干.  
3. 将 从 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准).  
5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段.  

三杯鸡  

主料：鸡翅  
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。  
制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。  
特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。  

香菇蒸鸡翅 　

香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。  
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。  
这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。  


腐乳鸡翅  
吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。
用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。  

做法：
１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。  
２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。  
３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。  
注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。  

番茄酱鸡翅  

原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美?，好好吃也），蒜头，大料，油。  
做法简单：  
1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。  
2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。
3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。  




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越越：从现在开始，你只许疼我一个人，要宠我，不能骗我，答应我的每一件事都要做到，对我讲得每一句话都要真心，不许欺负我，骂我，要相信我，别人欺负我，你要在第一时间出来帮我，我开心了，你就要陪着我开心，我不开心了，你就要哄我开心，永远都要觉得我是最漂亮的，梦里也要见到我，在你的心里面只有我，就是这样了。

tata

蝴蝶老师的单板鸡翅也算是一绝啊

Mark

最后一段也是个菜吗？呵呵

VirginQ

馋~